Viel Eiweiß soll schlank machen. Oder doch eher krank? Denn wer den wesentlichen Anteil der Energie in Form von Eiweiß aufnimmt, wird langfristig Probleme mit dem Stoffwechsel bekommen.
Eiweiß belastet die
Nieren, da die anfallenden Abbauprodukte im Stoffwechsel - Harnstoff, Ammoniak, Harnsäure und Kreatinin - ausgeschieden werden müssen.
Übergewichtige haben zudem häufig mit erhöhten Harnsäurespiegeln und der damit verbundenen
Gicht-Entwicklung zu kämpfen. Das Problem wird durch Eiweißbomben noch verstärkt. Durch die Anhäufung von Säuren im Stoffwechsel wird die Löslichkeit der Harnsäure zusätzlich reduziert.
Die Eiweißverdauung fördert den Abbau von
Calcium aus den Knochen, so dass Knochenbrüchigkeit und Knochenschwund (
Osteoporose) zum Problem werden können. Eiweiß greift ebenfalls die Skelettmuskulatur an.
Das Schwinden der ersten Pfunde kann bei einer eiweißreichen Diät noch kein Fettabbau sein. Durch die verstärkte Nierenarbeit wird lediglich mehr Wasser ausgeschieden.
