Gemeinsam mit den Mengenelementen gehören die Spurenelemente zu den Mineralstoffen. Dabei handelt es sich um anorganische Nahrungsbestandteile, die im menschlichen Körper vielfältige Funktionen erfüllen.
Spuren- und Mengenelemente
Der Mensch muss neben den energieliefernden Grundnährstoffen regelmäßig auch Mineralstoffe aufnehmen.
Bis heute sind 21 anorganische Elemente - Mineralstoffe - bekannt, die der Mensch mit der Nahrung aufnehmen muss. Der Anteil an Mineralstoffen im menschlichen Körper beträgt etwa 4 Prozent des Körpergewichtes.
Die Mineralstoffe kommen im Körper in unterschiedlicher Menge vor. Je nach Konzentration in den Körperflüssigkeiten unterscheidet man
Mengenelemente und Spurenelemente.
Spurenelemente liegen definitionsgemäß in einer Konzentration von unter 50 mg pro kg Körpergewicht vor und Mengenelemente entsprechend in einer Konzentration von über 50 mg pro kg Körpergewicht.
