Die Engelwurz - ein Stängel zum Kandieren
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Verschiedene Zubereitungsarten
Für einen Tee zwei gehäufte Teelöffel der getrockneten Droge mit einem Viertelliter kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Etwa zwei Minuten lang sprudelnd kochen lassen, dann zwei Minuten ziehen lassen und durchsieben. Von diesem Tee zwei bis drei Tassen mäßig warm pro Tag trinken.
Als Verdauungshilfe, ähnlich wie der Pepsinwein, dient in der Volksmedizin ein Wein aus getrockneten Wurzeln der Engelwurz. Hierzu werden etwa 50 Gramm der Droge mit einem Liter Moselwein übergossen. Dies muss dann fünf Tage stehen und wird dann nach dem Absieben in Flaschen abgefüllt. Bei Bedarf werden mehrere Schlucke, etwa ein Südweinglas voll, getrunken.
Für einen Badezusatz werden 100 Gramm Engelwurz mit einem Liter Wasser übergossen, etwa 15 Minuten zum Kochen gebracht und abgesiebt. Der Sud wird zwei Mal in der Woche einem Vollbad zugegeben, um Rheumaschmerzen zu lindern.
Zur äußerlichen Anwendung eignet sich destilliertes ätherisches Öl der Pflanze. Dieses Öl darf aber keinesfalls eingenommen werden. In der Küche sind frische Blätter und fleischige Stängel eine geschätzte, würzige und wohlschmeckende Beigabe zu Kartoffeln und Fleisch. Die dickfleischigen Stängel dienen kandiert als Konditoreiartikel, die vor allem zur Weihnachtszeit zum Knabbern gefragt sind.
Im Ziergarten sind die aromatisch duftenden Blüten ein Eldorado für viele Insekten, vor allem für die nützlichen Schwebfliegen und Florfliegen. Die getrockneten Blütenstände, Dolden und Samen sind sehr dekorativ und passen sehr gut in Trockensträuße.
IFEMEDI, Institut für ernährungsmedizinische Information
Aktualisierung: 12.08.2010
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