Eskimo-Diät: Essen wie im ewigen Eis
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Gesamtbeurteilung
Die Ernährungswissenschaft empfiehlt einen geringeren Eiweiß- und einen höheren Kohlenhydrate-Anteil als die Macher der Eskimo-Diät. Allerdings wird das Konzept trotz dieser Kritik zu den Fitmacher-Programmen gezählt.
Denn es muss positiv anerkannt werden, dass einige richtige Ansätze darin stecken:
- Regelmäßig Fisch auf den Tisch, das liefert ausreichend Jod und gut verwertbares Eiweiß.
- Neben der Fettmenge ist die Qualität der Fette wichtig. Das Fett von Kaltwasserfischen liefert große Mengen an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren.
- Kohlenhydrate werden besser in Form von Stärke (Kartoffeln, Reis, Nudeln, Brot) aufgenommen als in Form von Zucker.
Ob es bei einer solchen Ernährung noch notwendig ist, Kapseln mit Fischöl zu schlucken - wie die Autoren empfehlen -, ist umstritten, allerdings sind diese auch nicht mit Nebenwirkungen behaftet.
IFEMEDI, Institut für ernährungsmedizinische Information
Aktualisierung: 12.03.2012
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