Das Pritikin-Programm
Der US-amerikanische Ernährungsspezialist Nathan Pritikin entwickelte ein kohlenhydratreiches und fettarmes Programm zur Heilung und Vorbeugung für alle möglichen Zivilisationsleiden - nicht nur als Schlankheitsdiät.
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Das Prinzip
Nathan Pritikin nahm als Begründer und Leiter des "Longevity Centers" in Kalifornien vor allem Degenerationserkrankungen unter die Lupe und wollte diese mit einer speziellen Diät heilen.
Die Diät ist extrem fettarm. Fett bildet nur ca. fünf bis zehn Prozent der Gesamtkalorienmenge. Auch der Eiweißgehalt liegt an der unteren Grenze mit etwa zehn bis fünfzehn Prozent.
80 Prozent der Kalorien werden dagegen von Kohlenhydraten geliefert - vorzugsweise komplexen Kohlenhydraten. Haushalts- und Rohrzucker, Honig, Melasse sowie Sirup sind streng verboten.
Täglich stehen auch Gemüsesalate und frisches Obst auf dem Speiseplan - vor allem rohes Gemüse und Obst werden als Zwischenmahlzeiten empfohlen, damit kein Hungergefühl auftritt.
Dabei ist die Diät nicht streng vegetarisch, da täglich etwa 100 Gramm Fleisch oder Fisch erlaubt sind, genauso wie Magermilch und Magerquark in kleinen Mengen.
Das Würzen mit Salz ist verboten. Auch Genussmittel wie Alkohol, Nikotin, Kaffee, Tee und andere koffeinhaltige Getränke sind in der Zeit der Diät tabu.
Zum Programm gehören jedoch nicht nur Verbote und Vorschriften, sondern auch die körperliche Bewegung, wie Joggen, Walken oder Gymnastik.
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