Unter diesem Titel kursiert auch das Buch eines japanischen Unternehmensberaters zum Thema "lean production". Doch darum geht es hier nicht, sondern um Sushi & Co. - lecker, aber nicht ganz einfach.
Das Prinzip
Essen wie im Land der aufgehenden Sonne: Die asiatische Küche ist leicht, fettarm und nutzt viele frische Lebensmittel. Die manchmal etwas ungewohnten Zutaten werden nicht lange in Fett gebadet, sondern kurz im Wok angegart.
Die typischen Lebensmittel des fernen Ostens stehen im Mittelpunkt: Reis, Soja, Fisch und Gemüse. Auf Brot und andere Getreideerzeugnisse muss man verzichten, ebenso auf Milch und Milchprodukte.
Zu trinken gibt es viel Grünen Tee. Die Japan-Diät dauert zwei bis vier Wochen.
