Klasse statt Masse - Die Nährstoffe
Nur wer auch tatsächlich mehr Energie aufnimmt als der Stoffwechsel benötigt, nimmt zu. Andererseits gibt es auch zahlreiche Nährstoffe, die für die Gesund-Erhaltung in ausreichender Menge aufgenommen werden müssen - trotz Kalorieneinschränkung.
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Stichwort Kalorie
Seitdem schlank "in" ist und die Gesellschaft sich viel mit dem Abnehmen beschäftigt, ist die Kalorie das wichtigste Bewertungsmerkmal für die Ernährung. Leider hat das Kalorienzählen auch oft zur Folge, dass Genuss und Nährwert des Essens vernachlässigt werden.
Insbesondere die Aufnahme aller wichtigen Nährstoffe, die für die Gesundheit und gerade auch in Phasen, in denen nur wenig gegessen wird, wichtig sind, entscheidet über den Wert einer Diät. Abnehmen kann nur dann gesund sein, wenn trotz geringer Kalorienaufnahme ausreichend Nährstoffe aufgenommen werden.
Dennoch entscheidet die Kalorie über den Erfolg beim Abnehmen. Sie ist die Einheit für Energie, Wärme und Arbeit. Die Nahrungsmittel liefern Kalorien, der Körper verbraucht sie. Wer zuviel aufnimmt oder aber zu wenig verbraucht, nimmt zu.
Der Kalorienbedarf ist sehr individuell und abhängig vom Stoffwechsel, vom Gewicht und der körperlichen Aktivität. Als Orientierungshilfe wird für Frauen ein täglicher Gesamtenergiebedarf von 2000 bis 2200 Kalorien angegeben, für Männer 2400 bis 2600 Kalorien.
Diese Angaben beziehen sich auf eine vorwiegend sitzende Tätigkeit. Der Mehrbedarf bei mittelschwerer körperlicher Anstrengung wird im Durchschnitt mit 600 Kalorien pro Tag angegeben.
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