Die ballaststoffreiche Kleie ist ein Klassiker unter den verdauungsfördernden Nahrungsmitteln. Hier gewinnt die Dinkelkleie immer mehr Anhänger - nicht nur unter Weizenallergikern. Denn der Dinkel (die Urform des Weizens) schützt seine Inhaltsstoffe durch die so genannte Spelzhülle. Dadurch enthält die Dinkelkleie eine besonders wertvolle Kombination aus Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen.
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