Krebs und Ernährung
Wissenschaftliche Organisationen gehen heute davon aus, dass ein Teil der Krebserkrankungen durch eine richtige Ernährung zu vermeiden wäre. Als wichtige Maßnahme zur Vermeidung von Krebs gilt deshalb eine ausgewogene Ernährung, die reichlich Gemüse und Obst, aber wenig Fett enthält.
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Ernährung als Vorsorge
Etwa 30 bis 40% der Krebserkrankungen könnten nach Expertenschätzungen durch eine richtige Ernährung vermieden werden. So gesehen stellt eine richtige Ernährung eine hochwirksame Vorbeugungsmaßnahme gegen Krebserkrankungen dar, die vor allen Dingen auch nebenwirkungsfrei ist. Als weiterer Nebeneffekt schützt eine sinnvolle Ernährung auch vor den vielen anderen so genannten Zivilisationskrankheiten.
Die Fachleute sehen heute in einem übermäßigen Verzehr von Fett und Fleisch eine der Ursachen für bestimmte Krebsarten. Leider hat sich jedoch diese Ernährungsform mit zunehmendem Wohlstand in den Industrieländern weit verbreitet. Gerade in der "Fast-Food-Kultur" liegt hier ein großes Risiko.
Verschimmelte Lebensmittel können Gifte enthalten, die auch in kleineren Mengen einen Leberkrebs auslösen können. Sie sollten daher grundsätzlich nicht mehr in die Nahrung gelangen.
Das Grillen von fetthaltigen Lebensmitteln (insbesondere über offenem Feuer) kann krebserregende Stoffe erzeugen.
Lebensmittel, die viel Nitrat (aus Dünger) enthalten, spielen eine Rolle bei der Entstehung des Magenkrebses, auf eine übermäßige Düngung des heimischen Gartens sollte daher verzichtet werden! Bei Kontrollen hat sich gezeigt, dass die meisten Böden der heimischen Gemüsegärten überdüngt sind.
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